Eğitmen: Dr. Dilşen Oktay Ertem Başvuru yapmak ve detaylı bilgi almak için e-posta: [email protected] Tel: 0266 606 0 474 ZEYTİNYAĞI TADIMCISI OLMAK İSTEYENLER İÇİN TEKNİK EĞİTİM KURSU KONULARI ve PROGRAMI

MODÜL 1: Meraklısı için Zeytinyağı 101 - Temel Seviye (8 saat) (Çevrimiçi)

1.Gün 4 saat (Çevrimiçi)

• Kursun amacı ve zeytinyağı tadımcısının sahip olması gereken özellikler (1 saat)
• Zeytin tarımı ve zeytinyağına etkisi (2 saat)
• Türkiye ve Dünya’da zeytin çeşitleri (1 saat)

2.Gün 4 saat (Çevrimiçi)

• Zeytinyağlarının sınıflandırılması, Türk Gıda Kodeksi (2 saat)
• Zeytinyağı tadım tekniğine giriş (1 saat)
• Natürel sızma zeytinyağının beslenme ve sağlık yönünden etkileri (1 saat)

Ücret: 5000₺ (%20 KDV dahil)

MODÜL 2: Meraklısı için Zeytinyağı 101 - Temel Seviye 2 (12 saat) (Hibrit- Çevrimiçi ve Yüz yüze)

1.Gün 4 saat (Çevrimiçi)

• Zeytinyağının kimyasal analizi ve kompozisyonu (2 saat)
• Zeytinyağların duyusal özelliklerinin değerlendirilmesi: olumlu ve olumsuz tanımlayıcılar (2 saat)

2.Gün 4 saat (Çevrimiçi)

•   Zeytinyağının kalitatif ve duyusal özelliklerine teknolojinin etkisi (2 saat)
• Zeytinyağı tadımı için resmi metot (2 saat)

3.Gün 4 saat (Yüz yüze)

• Duyusal özelliklerinin açıklaması ile uygulamalı tadım – 6 numune (2 saat)
• Zeytinyağı tadımı – 6 numune (2 saat)

Ücret: 10000₺ (%20 KDV dahil)

MODÜL 3: Temel Seviye 3 (12 saat) (Hibrit- Çevrimiçi ve Yüz yüze)

1.Gün 3 saat (Çevrimiçi)

• Duyusal analiz, üretim, tüketim ve pazarlama (2 saat)
• Coğrafi İşaret ve zeytinyağında coğrafi işaretin önemi (1 saat)

2.Gün 4 saat (Çevrimiçi)

• Uluslararası Kurallar, Sınıflandırmalar, Standartlar, Etiketleme, DOP, IGP, Organik Sertifikasyonları (2 saat)
• ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (2 Saat)

3.Gün 4 saat (Yüz yüze)

• Duyusal özelliklerinin açıklaması ile uygulamalı tadım – 6 numune (2 saat)
• Zeytinyağı tadımı – 6 numune (2 saat)

Ücret: 10000₺ (%20 KDV dahil)

MODÜL 4: Temel Seviye 4 (8 saat) (Yüz yüze)

1.Gün 4 saat (Yüz yüze)

• Birinci Seçme Testi SİRKEMSİ (1 saat)
• İkinci Seçme Testi RANSİD (1 saat)
• Zeytinyağı tadımı – 4 numune (1 saat)
• Örnek bir işletme ziyareti (1 saat)

2.Gün 4 saat (Yüzyüze)

• Üçüncü Seçme Testi KÜF (1 saat)
• Dördüncü Seçme Testi ACI (1 saat)
• Rehberli tadım ve panel testi simülasyonu (2 saat)

Ücret: 10000₺ (%20 KDV dahil)

Not: Eğitim Uluslararası Zeytin Konseyi’nin tanıdığı bir panel lideri olan Dr. Dilşen Oktay Ertem tarafından verilecektir. Her modül sonunda katılım belgesi verilecek. Tüm modüllerin tamamlanması ve seçme testlerinin başarıyla geçilmesi durumunda “Tadım Yapmaya Uygunluk Belgesi” verilecektir.